Cara Membuat Espresso dengan Benar dan Sempurna
coffee printer murah - Bagaimana Cara Membuat Espresso dengan Sempurna ??
Salam kopi hitam, kali ini saya akan menshare bagaimana cara membuat espresso yang baik dan benar.
Hal pertama dan terpenting yang perlu kita ketahui sebelum membuat secangkir espresso yang baik dan sempurna adalah dengan mengetahui seperti apa ciri-ciri espresso yang baik dan perfect itu ?? oke !! ciri-ciri espresso yang baik atau yang sempurna adalah berwarna cokelat seperti hazelnut dengan crema (buih berwarna coklat keemasan yang terdiri dari minyak, protein, dan gula) setebal 3-4 mm di atas permukaan espresso.Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam membuat espresso yang sempurna adalah :
1. Biji (beans) kopi, dalam memilih biji kopi pilihlah biji yang masih utuh, karena biji kopi yang masih utuhlah yang bukan hanya menghasilkan rasa yang nikmat melainkan aroma khas dari kopi tersebut yang akan kita ekstrak nanti.
2. Grinder (gilingan), sebelum diproses biji kopi harus digiling terlebuh dahulu. Pilih Grinder yang mempunyai opsi level gilingan mulai dari kasar, sedang, halus, dan sangat halus. Grinder sangat berpengaruh besar terhadap variasi rasa pada kopi yang akan kita ekstrak nanti.
3. Mesin Kopi/espresso, untuk membeli mesin kopi belilah mesin yang memiliki indikator pompa lebih dari 10 bar. Proses brewing(penyeduhan) espresso yang sempurna:
1. Roasting (sangrai), roasting adalah proses awal yang akan menentukan hasil daripada espresso yang akan kita buat nanti, meroasting kopi memiliki banyak tingkatan mulai dari green bean, hijau, kuning, kuning kecoklatan, coklat muda, coklat tua, coklat kehitaman, sampai terakhir menjadi hitam. Pada beberapa tingkatan tersebut masuk pada 3 kategori level yaitu light, medium, dan dark roasting, dan setiap tingkatan roasting akan menghasilkan aroma dan cita rasa yang berbeda-beda. Saya memilih medium roasting(tingkat roasting dengan biji berwarna coklat tua) karena roasting level ini menurut saya lebih mengeluarkan aroma serta rasa yang pas yaitu menghasilkan rasa asam yang seimbang, karakter, aroma khas dan rasa asli dari kopi yang kuat.
2. Grinder kopi(proses penggilingan), untuk penggilingan kopi karena kita menggunakan mesin espresso saya sarankan untuk digiling pada tingkat extra fine(seperti pasir tepung)/di atas level turkish (seperti tepung halus yang tidak mengandung butiran lagi).
3. Ekstrak kopi, sebelum mengekstrak kopi, bubuk kopi yang sudah digrinder tadi masuk dalam proses tamping dengan takaran 7-8gr pershoot. Tamping adalah proses memadatkan bubuk kopi agar menyatu erat dalam portafilter, semakin padat semakin lambat proses ekstrasinya, kemudian langsung masuk ke proses ekstraksi perhatikan indikator suhu air sekitar 90'C dan dengan tekanan 9 bar, yang perlu diperhatikan adalah proses ekstraksi hanya membutuhkan waktu kurang dari 30 detik, karena apabila kopi terlalu lama diekstrak espresso akan terasa lebih pahit dan mengandung lebih banyak kafein di dalamnya.
Espresso dengan crema kental, lembut, dan tahan lama siap dinikmati. Semoga dapat menambah referensi anda dalam meracik kopi yang lebih baik dan baik lagi. Terima Kasih. - coffee printer murah
Artikel ini telah tayang di : https://e-coffie.blogspot.com
dengan Judul : Cara Membuat Espresso dengan Benar dan Sempurna
Penulis : BECKTY ROCK
0 Komentar